| |
Назначение:
Служат для осадки, сушки, копчения, варки, поджаривания
и жарения мяса, копченостей, рыб и сыров.
Они были специально спроектированы для: небольших
заводов по переработке мяса, рыб и птицы, ресторанов, магазинов,
гастрономичесхих и кулинарных заводов, школ и лабораториев.
Способ подогрева:
Электрический.
Максимальная температура ок. 180°С.
Объем:
20 кг, 60 кг, 100 кг
(в/у данные относятся к копченостям диаметром ок. 300 мм)
Способ копчения:
натуральным дымом
гидратированным дымом фирм BROSTE и RED ARROW
|
|
